自制椰奶芋圆的做法

2015.07.28 来源: 互联网大字

芋圆是一种主要流行于福建和台湾地区的传统南方小吃，也是很受当地人喜爱的一种甜品。

如今因为芋圆的广泛流传、使得品种也越来越多、市场上*为流行的有地瓜圆、紫薯圆、芋圆等。这种小吃也是深受年轻人青睐的甜品，软糯Q弹的芋圆，口感超棒，可搭配各种甜饮，夏日就是一道冰爽可口的消暑甜品。

自己制作的芋圆，无色素，无添加，一样可以**其Q弹得口感，吃起来也更加放心干净。

食材

主料：木薯淀粉150g 土豆淀粉100g 南瓜300g 紫薯300g 山药300g

辅料：椰奶1罐炼乳适量芦荟1罐

椰奶芋圆的做法

1.准备好木薯淀粉和土豆淀粉。

2.蔬菜准备好。

3.椰奶，芦荟，炼乳准备好。

4.把150克淀粉和100克土豆淀粉分成三份备用。

5.南瓜，紫薯，山药去皮切块。

6.入蒸锅中大*蒸制。

7.把芦荟取出冲洗干净备用。

8.奶锅中加入适量的清水，放入薄荷煮上5分钟。

9.捞出薄荷不要。

10.加入芦荟。

11.在加入炼乳。

12.加入椰奶搅拌均匀关*，可放入冰箱冷藏备用。

13.蒸好的南瓜取出压碎。

14.和木薯淀粉，土豆淀粉混合搅拌。

15.肉成光滑的面团。

16.山药，紫薯同上一样，揉成光滑的面团。

17.三种面团搓条。

18.然后切成小块。

19.锅中水烧开放入芋圆煮熟。

20.然后赶紧过凉水冲透。

21.把芋圆放入白糖水中浸泡。

22.吃的时候，杯中加入冰镇过的椰奶，再舀入一勺芋圆，即可。

23.吃不完的芋圆，要摊开放在容器上面，放入冰箱冷冻。

24.冷冻好的芋圆放入保鲜袋，再入冰箱冷冻保存即可。可随吃随取。

小贴士

芋圆中还可用红薯或者绿茶粉，代替色素。

我没买到芋头，用山药代替，味道也一样。

用蔬菜泥和面要趁热加入，可以把面团烫熟，如果水分不够，也可以自己添加一些开水，帮助和面。直到面团光滑。

煮好的芋圆要过凉水冲透，这样可以让芋圆的口感更加Q弹。

把芋圆浸泡在白糖水中，可以防止芋圆粘连。

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