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消食解腻 休宁松萝茶

2015.08.05   来源: 互联网 大字

唐代徽州有一位商人姓宋,人送外号“宋大头”,特别能吃猪头肉,食量惊人,是一般人的数倍。他住在江北,经常过江与江南的商人做生意。有一次,在过江做生意之前,他的助手为他打前站,先期过江安排食宿。他的助手遇到江南的同行,闲聊之中谈到自己的东家特别能吃猪头肉,一个人的食量能顶好几个人的食量,听到此事,有些人不服气,有些则非常好奇。不服气的牛先生要打赌,“宋大头”的助手心中有数,劝说牛先生不要设赌,可是未能奏效。牛先生说“宋大头”真能当众一顿吃下五人份的猪头肉,他当即送给“宋大头”的助手五头肥猪。否则,“宋大头”的助手送给牛先生五头肥猪。众人之中有一位医生,百思不得其解,因为按照常理,经常过食油腻,必然发病,非吐即泻,医生很想看个究竟。过了两天,“宋大头”来到江南,众人一见,“宋大头”生得脑袋大脖子粗,身材魁梧。他并不知道打赌之事。在酒席之上,果然当众一顿吃下五人份的猪头肉,食后,并未见异常。除了他的助手之外,其他在场的人都看呆了,众人连连称奇。酒席终了,“宋大头”急于与生意伙伴洽谈,要先走一步,他的助手提醒他:“别忘了喝茶。”“宋大头”随口答道:“这是我多年的习惯了,还能忘得了!”说完便向众人告辞。牛先生则如约送给“宋大头”的助手五头肥猪,而那位医生则问“宋大头”的助手,你的东家吃下如此海量的猪头肉,必有解药,否则他会生病。“宋大头”的助手点头称是,他说:“我家主人有个习惯,每餐之后,必须喝下数杯浓浓的松萝茶,以解油腻。”众人这才明白其中的道理。

松萝茶产于安徽休宁城北的松萝山,此山高800多米,与琅源山、金佛山、天保山相连。山势险峻,石壁悬空,峰峦耸秀,松萝交映,蜿蜒数里,风景秀丽。“松萝雪霁”昔日曾列为休宁海阳八景之一。唐时松萝山曾建有松萝庵。茶园多分布在该山600~700米的地段,此间气候温和,雨量充沛,常年云雾弥漫,土壤肥沃,土层深厚,所长茶树称“松萝种”,树势较大,叶片肥厚,芽叶壮实,浓绿柔嫩,茸毛显露,是加工松萝茶的上好原料。松萝茶区别于其他名茶的显著特点是“三重”:色重、香重、味重。

清代**汪讱庵在他的《**备要》中写道:“茶有解酒食、油腻、烧炙之毒,利大小便”的记载,这足以说明茶是一种帮助消化与调节脂肪代谢的饮料。而松萝茶属绿茶,解酒消食祛油腻之力更强。

茶对消化系统的作用是通过多种途径实现:茶叶中的茶碱具有松弛胃肠平滑肌的作用,能减轻因胃肠道痉挛而引起的疼痛;儿茶酸可以防止消化道内腐烂过程的发展,并能促使人体内的有害物质经肠道排出体外;咖啡碱则能刺激胃液分泌,有助于消化食物,增进食欲。茶多酚一类物质还可对胃肠道黏膜起收敛、保护作用。

茶的消食作用主要体现在消油腻与解羶腥。北宋大文豪苏东坡酷爱吃肥肉,如今在许多餐馆的菜谱上都有个以肥烂著称的“东坡肘子”,喜爱这道美味的朋友们,吃了肥肉,可别忘了喝松萝茶!

投稿作者:孤芳不自赏46

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