香露全鸡怎么做？在湖南哪里可以吃到

2015.07.27 来源: 互联网大字

香露全鸡是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系。特色：先将鸡*净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上*腿片、香菇，加入味精，精盐，绍酒，生姜，葱白段等调料、鸡汤。钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。做法香露全鸡原料：肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，*腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。制作过程：1、将鸡*净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上*腿片、香菇，加入调料、鸡汤。2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。

投稿作者：孤芳不自赏46

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