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芝士*锅能够在比较短的时间内获得市场的认可，主要与时机和节奏的把握有关。时机属于客观条件，因为是**家在北京专门做芝士*锅的餐厅，所以我们得到了媒体和市场的普遍关注，为芝士蜜奠定了相当大的宣传、**基础。
但我们在自身节奏把握上，却反其道而行之。在大规模报道后的两个月里，采取了预订制，每天限量五桌，提前**预订。这样不仅可以**有充足的备货和准备时间，还可以人为控制一下市场的热情，不至于一段时间就消耗殆尽。
同时因为开业时低估了市场对我们的接受程度，在接近两个多月的时间内，是没有芝士*锅可以进行销售。这种情况又让本来就通过媒体了解到我们的客人，感到更加好奇和持续的关注。
市场的关注是有**期的，不要一味的想着去持续的**市场，因为过度消费了自己的未来市场，就相当于是提前支取了未来的市场容量。
投稿作者：孤芳不自赏46
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