八宝葫芦鸡的做法

2015.07.26 来源: 互联网大字

八宝葫芦鸡形似葫芦，内包八珍，美味可口。八宝葫芦鸡的做法较为复杂，食材多，大家在做的时候要有耐心，美味就在不远的前方等着大家！

食材：母鸡1200克猪肚500克猪里脊肉300克莲子50克虾仁50克鸡肝30克鸡肫20克香菇(鲜)50克冬笋50克干贝25克姜10克盐15克味精4克料酒20克

八宝葫芦鸡的做法详细步骤

1. 嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠;

2. 猪肚洗净，入锅煮熟;

3. 莲子洗净，入锅蒸熟;

4. 冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟;

5. 猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块;

6. 干贝洗净，猪里脊肉切3 片;

7. 将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口;

8. 再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污;

9. 将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时;

10. 蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。

八宝葫芦鸡的做法小贴士

制作要诀：

整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮。

食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、**和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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