夏日清爽菜冰糖八果饭

2015.07.24 来源: 互联网大字

此饭色美观，味甜美，值得一学!

食材：糯米500克莲子16克樱桃15克葡萄干15克枣(干)15克桂圆肉15克花生仁(生)10克柿饼20克芡实米15克白砂糖500克淀粉(玉米)10克猪油(炼制)150克

冰糖八果饭的做法

1. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，放在屉布中，用旺*入笼屉蒸熟取出倒在盆中，加入白糖(250克)、猪油(100克)、开水(100克)拌匀;

2. 分别将莲子、花生仁泡发煮熟，待用;

3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉，备用;

4. 取盆一个，在盆内抹上猪油(25克);

5. 将柿饼切成10块，与樱桃、花生仁、莲子、芡实、红枣、桂圆、葡萄干一并装入盆中;

6. 将糯米铺在果料上面，放进蒸笼用旺*蒸熟取出，翻在大盘上;

7. 炒勺烧热下开水(400克)，调入白糖(250克)，用湿淀粉勾芡后下猪油(25克)搅匀，把芡汁浇在饭上即成。

冰糖八果饭的做法小贴士

食物相克：

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

柿饼：1. 不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石;

2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;

3. 食柿子前后不可食醋。

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