最爱下饭菜之藤椒鸡

2015.07.24 来源: 互联网大字

今天要介绍的这道藤椒鸡的做法，作料里的藤椒是出彩的地方之一。藤椒油，色泽亮丽。口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，比花椒油更香，更麻，更生态，是宾馆，饭店，家庭的理想日常调味品。用藤椒做出来的鸡肉比花椒做出来的更香，更麻!

主料:鸡1只

辅料:油适量盐适量葱适量藤椒粉适量小红椒若干小青椒若干糟卤2勺黄酒适量蒜适量姜适量

藤椒鸡的做法：

1.鸡一只，洗净备用

2.准备一锅水，放入葱姜黄酒，水开

3.放入鸡煮大约15分钟左右

4.期间翻翻面

5.然后拿出来晾凉，可以放在冷水里，或者直接拿风扇吹的，这样弄出来的鸡皮很脆

6.然后就是各种佐料切碎，大蒜、藤椒粉、青红辣椒放入油锅煸炒

7.倒入适量鸡汤煮1分钟左右，倒入少量糟卤放入盐，糟卤*后放不然要挥发了

8.鸡切块盛盘，把汁水倒在上面，浸泡时间越久越好，更入味些

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