粉蒸牛肉的做法

2015.07.23 来源: 互联网大字

自已动手做蒸肉米粉好长时间没有吃粉蒸肉了，挺馋。今儿化开的这块牛肉是肋条肉，肥瘦相间，很适合做粉蒸肉。说做就做，连粉也自己动手做了，其实也很方便的。厨房里的事情其实都不难，只要动手尝试就没有问题。肥瘦相间的肥肉入味儿后粘上炒香的碎米粒，上笼蒸两上小时，香味儿真的很馋人，闻到就想吃!”

主料牛肉 (适量) 大米 (适量) 糯米 (适量) 调料葱 (适量) 姜 (适量) 香叶 (适量) 八角 (适量) 花椒 (适量) 小茴香 (适量) 柱候酱 (适量) 排骨酱 (适量) 烹调油 (适量) 盐 (适量) 生抽 (适量) 料酒 (适量)

厨具蒸锅、平底锅

粉蒸牛肉的做法

牛肋条肉，葱，姜。牛肉切片。葱姜切碎。准备蒸肉粉的料。将蒸肉粉所需要材料放入平底锅中小*焙炒。将牛肉加腌料腌上。

小*将米炒至微黄。炒好的蒸肉粉用石臼捣碎。或者用搅拌机打碎。腌好的牛肉逐一粘上蒸肉米粉，上笼蒸上，大*烧开转小*蒸二个小时。出锅放上青蒜碎即可。

小窍门：蒸肉所用的肉类*好有肥肉，这样蒸出来才会特别香，如果肉较瘦，可以多加些油进去。蒸肉米粉可以一次多做些，随吃随取，比较方便。粉蒸肉*候一定要到，这样子才会油润软烂香味儿四溢。

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