黄焖鸡块的做法

2015.07.23 来源: 互联网大字

今天小编要交大家一道黄焖鸡块的做法，大家赶紧收着吧!

黄焖鸡块所需食材

主料：公鸡1500克、香菇(鲜)20克、冬笋20克

辅料：盐8克、胡椒2克、红辣椒10克、白砂糖20克、酱油20克、酱油20克、大葱10克、姜10克、大蒜40克、八角3克、草豆蔻1克、动物油80克、淀粉(豌豆)20克。

黄焖鸡块的做法：

1、将香菇、冬笋别离洗净用水涨发;

2、淀粉加水适当搅匀成湿淀粉，待用;

3、活鸡按**要求宰杀后清洗洁净;

4、带骨切成0.3厘米的块，用清水漂洗洁净，捞出滤去水份;

5、水发冬笋改刀切成小丁;[美食中国]

6、姜拍块，葱切段，大蒜剥去皮;

7、炒锅置于旺*上，热锅注入动物油，炼透后拣放入葱姜、草豆蔻八角炒出香味;

8、倒入鸡块煸炒至无水气时放入精盐、咸酱油、白糖、大蒜、辣椒段

9、再煸炒至无水气时，注入清水500克阁下，以刚淹过鸡块为适;

10、并放入香菇、冬笋加盖移小*上30至70分钟，鸡肉粑烂(视鸡老嫩)，即可装盘;

11、装盘时用筷子拣去草豆蔻八角，葱姜块，若是汤汁过量则用湿淀粉勾芡。

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