女孩子必备拿手菜之绣球干贝

2015.07.23 来源: 互联网大字

行走江湖，总要有几个拿手绝活傍身才是硬道理！行走社会，女孩子没几个拿手菜怎么行呢？今天小编就给大家带来了一道好吃又好看的绣球干贝，**拿得出手！

绣球干贝所需食材：

主料：水发干贝150克、大虾肉200克，肥猪肉150克，净冬笋25克，菠菜心25克。

调料：鸡蛋清1个，精盐6克，味精4克，清汤250克，湿淀粉25克，芝麻油4克，绍酒6克。

绣球干贝的做法：

1、干贝挤清水份搓成细丝;*腿、冬笋、冬菇均切成厘米长的细丝，用开水下勺氽透，捞出控清水份与干贝丝拌和在一路。

2、将大虾肉、肥待遇从剁成细泥，加鸡蛋清，清汤(50克)、精盐(3克)、味精(2克)、绍酒(2克)、葱姜汁、芝麻油(1克)拌匀成馅。然后用于挤成直径为2.5厘米的丸子，放在拌和洽的干贝丝上滚沾平均，成绣球状，摆于盘内上屉以旺*蒸至嫩熟(约5分钟)掏出，滗净汤汁。[美食中国]

3、勺内插手清汤、精盐(2克)、绍酒(2克)、味精(1克)烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加芝麻油(1克)浇在干贝球上。

4、菠菜心洗净控清水。炒锅内放花生油烧热后插手菠菜心煸炒用绍酒2克一烹，加精盐(1克)、味精(1克)炒熟，淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝周围即可。

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