红蛰头拌黄瓜--美味凉拌菜酱汁是灵魂

2015.07.23 来源: 互联网大字

炎炎夏日，凉拌菜是非常受人欢迎的。很多人在夏季的时候往往是没有什么胃口，但是凉拌菜往往是比较符合人们胃口的。但是外面买的凉拌菜又会担心不卫生。其实，自己做凉拌菜也没有那么难。

海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味*病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

材料：海蜇头黄瓜

酱料：蒜茸(一定要茸才好)生抽、香醋、糖、香油

做法;1、因为海蜇是盐腌渍，所以切薄片后一定要浸泡清水**以上，并且中间要多次换水，只有这样处理的海蜇才能去除咸味

2、黄瓜是搭配辅料，可要可不要，不过我喜欢所以选择了黄瓜片

3、这道凉菜酱汁是灵魂，尤其蒜蓉一定要剁成茸才好，酱汁混合好冷藏后使用，在吃之前浇上去，或者沾着吃都成

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