好吃的绿豆糕

2015.07.23 来源: 互联网大字

**次看见这个绿豆糕，嫩黄的糕点是绿豆做的，着实让我诧异，尤其是这种嫩黄色让我记忆深刻。仔细看过全文，原来这种绿豆糕是潮汕特色点心。绿豆经过多种工序*终成为色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的美味消暑点心。

绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口松散，也无油润感，又称“干豆糕”。吃京式绿豆糕要咬一小块闭上嘴慢慢的吃，用口水湿润含化，不可张嘴说话容易呛着呢，这也是我吃过以后再也不想的糕点了。

南包括苏式和杨式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

去过皮的绿豆不是绿的，而是嫩黄的，所以真正纯正的绿豆糕并不是绿色的，如果是绿色的那一定是加了色素，那可要当心哦。做好的绿豆糕淡雅清香，温润如玉。入口绵润好吃到欲罢不能。可以在其中添加不同的馅料，做成夹馅的绿豆糕，吃起来口感层次更丰富呢。

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