2015创业金点子：开个沙拉店怎么样

2015.07.23 来源: 互联网大字

创业项目当十多岁的伯顿(JoshBurton)在他家附近的新泽西州樱桃山广场闲逛时，他没有去炸薯条店，而是去了Saladworks——一家快餐形式的沙拉吧。在**次光顾之后，他深深地爱上了这家餐馆和它提供的新鲜蔬菜。

“在商场里吃油腻的食物让我感到厌倦，当我吃了Saladworks的沙拉后，我觉得充满能量。伯顿说：“我上高中那几年就在参与餐饮业，当我上大学时，我主修商业并一直想拥有自己的餐厅，Saladworks餐厅的理念让我找回了我的理想。

毕业后，伯顿曾在百事公司和房地产公司任职，通过工作积累了足够的资金购买Saladworks的特许经营权。2007年，当他25岁时，他在新泽西州郊区买了一个表现不佳的Saladworks餐厅。2008年，他在特拉华州的Bear市推出了第二家餐厅，在康涅狄格州Trumbull市的购物广场推出了第三家。

在多个州开店，你面临哪些困难?

这确实是一个挑战。你个人永远不能同时出现在两个地方，不管你的店是相距20英里还是200英里。你必须信任你的员工并聘请**的经理，经理必须知道如何执行你的核心价值。*大的麻烦是遇到紧急情况，如果餐厅只有5英里距离，那么处理或填补生病经理的空缺是比较容易的，但如果有200英里车程，这就变得比较困难。

你在2008年*创Saladworks名为“3G的特许经营旗舰店，这种布局真的重要吗?

我付的成本相对高一点，但我认为拥有这样漂亮的店面，并保持市场的**地位是非常值得的。新店有着简洁的线条，木地板，鲜艳的色彩和更好的客流。在老店，你在付款或者点汤时会注意到汤柜在收银台后面。在新店的设计中，汤柜位于沙拉台之后，收银台之前。这么做的原因很简单，旗舰店可以出售更多的汤。

开始时，你犯了哪些较大的错误?

在开始的时候，我的****超出了实际需要，我们的人力成本与餐厅的正常营业水平不匹配。我不得不学会根据午餐和晚餐的高峰时段来*大限度地安排人力资源。开店前6个月肯定有很多东西需要学习，但越往后开新店就变得越容易。

你灌输给员工哪些核心理念?我们尽力提供*好的服务。这就像买一辆豪华轿车，我们提供**的产品并收取较高的价格。正因为如此，客户需要更***的服务，这是我们*重要的事情。

免责声明：内容来源于网络，本站不保证所有内容的完整性、真实性和准确性，如有侵权请及时联系，我们核对情况属实，对该内容进行下架删除。 [删除申请]

下一篇没有了