夏日的滋味之沙茶炒鲜鱿

2015.07.23 来源: 互联网大字

沙茶炒鲜鱿所需食材：鲜鱿鱼400g 姜2片蒜1瓣红椒50g 芹菜100g 生抽1茶匙沙茶酱2茶匙

沙茶炒鲜鱿的做法：

1、洗净所有食材，鱿鱼切丝，姜、蒜去皮切丝，红椒去蒂去籽切丝，小芹菜去叶子切小段;

2、锅中烧水，水开后下鱿鱼焯水;

3、鱿鱼焯约30秒，捞出沥干水份待用;

4、烧热炒锅，下适量油，先下姜、蒜爆香;

5、姜、蒜爆香后，下沙茶酱煸香;

6、将芹菜、红椒放入炒锅;

7、适当翻炒至芹菜、红椒断生;

8、将鱿鱼倒回炒锅;

9、翻炒均匀，生抽调味即可。

沙茶炒鲜鱿的做法小贴士

1.芹菜、红椒都能生食，翻炒速度要快;

2.鱿鱼易熟且焯过水，也不要炒久，所有食材翻匀就好;

3.沙茶酱和生抽都有咸味，是否需再调盐视各自口味而定，我的口味是不用再调盐;

4.芹菜我用的是潮州小芹菜，有青菜的清香但味道没那么冲，买不到用嫩芹菜也行。

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