大悟花生的品质如何

2015.07.23 来源: 互联网大字

大悟花生，湖北省大悟县特产，中国国家地理标志产品。大悟花生荚果形状为普通形或斧头形，果壳薄，网纹清晰，粒小、籽实饱满;种仁形状为椭圆形，种皮颜色粉红色，大小均匀;口感具有香、酥、脆、甜。大悟花生蛋白质含量高，含油量适中，是炒货的理想品种，炒货具有香而带甜、油而不腻、细腻无渣、松脆爽口的突出特点。大悟花生常年种植面积在32万亩左右，年总产量超过70000t。大悟县是湖北省花生**产区之一，是全国**的“花生之乡”。被农业部、湖北省列为全国*批花生基地县之一和湖北省花生商品生产基地。2012年12月，“大悟花生”通过国家质检总局地理标志**评审委员会评审，正式纳入原产地保护，成为国家地理标志保护产品。

大悟花生具有粒小、籽实饱满、营养丰富，口感具有香、酥、脆、甜的突出特点。大悟花生蛋白质含量高，大悟花生达29.87%，比其他产区高出1.9%- 5.9%;脂肪含量适中，为52.43%;且富含有17种人体必需的氨基酸，氨基酸总量27.02%。炒制的大悟花生有一种特别的醇浓的香味，口感具有香中带甜、油而不腻、细腻无渣、松脆爽口的特*风味