开麻辣烫店要理清开店思路和经营理念

2015.07.23 来源: 互联网大字

麻辣烫一种又麻、又辣、又鲜、又爽的美味。是起源于四川、流传多年的地方特色小吃。其*主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。看到麻辣烫如此的受欢迎，“*景”诱人，许多创业者也毫不犹豫地加入到了这个**大潮中，选择了麻辣烫加盟。

麻辣烫加盟是一个不错的选择，而要开一家麻辣烫店对于创业者来说，开店的思路以及经营理念是至关重要的一环,今天小编就经营一个麻辣烫店，跟大家分析下开店的思路以及经营理念：

一：定位自己的顾客群体

一般来说，麻辣烫的消费者都是中低收入者，城市*常见的为年轻女性群体或学生。大多数女性都比较喜欢刺激性的食物，而学生则*喜欢低廉实惠的餐饮，三五元的消费对于打工族和学生族来说都能接受。这个定位的准确与否将决定以后店面生意的发展。

二：卫生问题

卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，**做到客走清净。特别在夏天更要注意蚊虫的防*，千万不要弄得邋遢让人进了店就倒胃口，并不是**酒店才要注重卫生，再小的餐饮店都要严把卫生关，如果我是消费者，我不会进入不卫生的店第二次。大到店面卫生，小到厨房卫生，以及工作人员的着装，作为**的你都要动脑子去管理好。不说客人了，卫生不搞好的话如果***门来清查你，一次就可弄得你半死不活。所以卫生问题是必须要注意的。

三：顾客消费心理以及定价

一般进入麻辣烫店消费的大多数都是收入不高的群众，这也就决定了他们的消费能力有限，如果你的菜品定价过高，会直接影响他们的消费心理。同样的东西**可以订出不同的价位，记得一点：你要灵活的掌握着所有的主动权。

比如一串穿5片蔬菜叶子的素菜别人卖5毛,你**可以改成穿1片蔬菜叶子卖1毛或穿2片叶子卖2毛,，这样你的消费者就会模糊认为你卖的比别家更便宜，从而激发了他们的消费欲望。在四川很多地方我们都可以看到麻辣烫店都是一片叶子卖1毛，但照样几个人一次能消费到上百元，一样的**，而且利润一点也不比你低，就是麻烦点。

反正做店一定要有自己的特色，不能人云亦云，要不谁会记得你?在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以顾客为中心，以市场为导向，改变经营观念和服务理念，不断满足客人需求，让客人感到超值服务，才可以处于不败之地。

投稿作者：孤芳不自赏46

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