食材:冰粉20克,红糖一快,开水1500克,花生,黑芝麻,白芝麻,枸杞
红糖冰粉的做法:
1.准备材料:冰粉粉20克,红糖
2.起锅,取红糖适量,用水融化烧开
3.红糖水晾凉
4.花生,芝麻炒香碾碎
5.准备一个大一点的容器,倒入1500克不低于85度的开水,在倒入20克冰粉搅拌2分钟左右,把搅拌好的冰粉水放一边自然放凉
6.然后把它放到冰箱中冷藏,(在这个晾凉的过程中,不要去动容器,大约需要1-2小时)取出凝固好的冰粉粉,切成小块
7.放入小碗中
8.浇入红糖水,撒上花生碎和白芝麻即可
美食小提示
1.冰粉粉一定要用沸水冲调,以免融化不够均匀;
2.沸水冲入后,要迅速搅拌,以免冰粉粉结块;
3.注意冰粉粉与水的比例
4.放在冰箱冷藏过的冰粉更加好吃,那种感觉让人无法用言语来表达的,只尝试过的人才知道,一定要尝尝哦!
3.把刮干净的肉皮切成细丝
4.然后在切成小丁
5.切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水,在放入姜片,八角,一勺盐设置炖肉键
6.高压锅解压后倒入一个干净的容器**放凉后入冰箱冷藏到凝固(*好冷藏一夜
7.扣出来切片放在盘子里
8.取一碗中倒入生抽,糖,蚝油,辣椒油,花椒油,盐,鸡粉,大蒜末拌匀。
9.倒在皮冻上,撒上香葱拌匀即可。
小贴士:
1.皮冻要想透明成水晶状,就要做到把猪皮上的肥油刮净,否则做出的皮冻味腥,不剔透
2.都是家里做完肉馅后剩下的肉皮积累到一块做一次皮冻。
3.料汁根据个人喜好调制即可
投稿作者:孤芳不自赏46
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