小时候的夏日记忆之红糖冰粉

2015.07.22 来源: 互联网大字

食材：冰粉20克，红糖一快，开水1500克，花生，黑芝麻，白芝麻，枸杞

红糖冰粉的做法：

1.准备材料：冰粉粉20克，红糖

2.起锅，取红糖适量，用水融化烧开

3.红糖水晾凉

4.花生，芝麻炒香碾碎

5.准备一个大一点的容器，倒入1500克不低于85度的开水，在倒入20克冰粉搅拌2分钟左右，把搅拌好的冰粉水放一边自然放凉

6.然后把它放到冰箱中冷藏，(在这个晾凉的过程中，不要去动容器，大约需要1-2小时)取出凝固好的冰粉粉，切成小块

7.放入小碗中

8.浇入红糖水，撒上花生碎和白芝麻即可

美食小提示

1.冰粉粉一定要用沸水冲调，以免融化不够均匀;

2.沸水冲入后，要迅速搅拌，以免冰粉粉结块;

3.注意冰粉粉与水的比例

4.放在冰箱冷藏过的冰粉更加好吃，那种感觉让人无法用言语来表达的，只尝试过的人才知道，一定要尝尝哦!

3.把刮干净的肉皮切成细丝

4.然后在切成小丁

5.切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键

6.高压锅解压后倒入一个干净的容器**放凉后入冰箱冷藏到凝固(*好冷藏一夜

7.扣出来切片放在盘子里

8.取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀。

9.倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可。

小贴士：

1.皮冻要想透明成水晶状，就要做到把猪皮上的肥油刮净，否则做出的皮冻味腥，不剔透

2.都是家里做完肉馅后剩下的肉皮积累到一块做一次皮冻。

3.料汁根据个人喜好调制即可

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