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小时候的夏日记忆之红糖冰粉

2015.07.22   来源: 互联网 大字

食材:冰粉20克,红糖一快,开水1500克,花生,黑芝麻,白芝麻,枸杞

红糖冰粉的做法:

1.准备材料:冰粉粉20克,红糖

2.起锅,取红糖适量,用水融化烧开

3.红糖水晾凉

4.花生,芝麻炒香碾碎

5.准备一个大一点的容器,倒入1500克不低于85度的开水,在倒入20克冰粉搅拌2分钟左右,把搅拌好的冰粉水放一边自然放凉

6.然后把它放到冰箱中冷藏,(在这个晾凉的过程中,不要去动容器,大约需要1-2小时)取出凝固好的冰粉粉,切成小块

7.放入小碗中

8.浇入红糖水,撒上花生碎和白芝麻即可

美食小提示

1.冰粉粉一定要用沸水冲调,以免融化不够均匀;

2.沸水冲入后,要迅速搅拌,以免冰粉粉结块;

3.注意冰粉粉与水的比例

4.放在冰箱冷藏过的冰粉更加好吃,那种感觉让人无法用言语来表达的,只尝试过的人才知道,一定要尝尝哦!

3.把刮干净的肉皮切成细丝

4.然后在切成小丁

5.切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水,在放入姜片,八角,一勺盐设置炖肉键

6.高压锅解压后倒入一个干净的容器**放凉后入冰箱冷藏到凝固(*好冷藏一夜

7.扣出来切片放在盘子里

8.取一碗中倒入生抽,糖,蚝油,辣椒油,花椒油,盐,鸡粉,大蒜末拌匀。

9.倒在皮冻上,撒上香葱拌匀即可。

小贴士:

1.皮冻要想透明成水晶状,就要做到把猪皮上的肥油刮净,否则做出的皮冻味腥,不剔透

2.都是家里做完肉馅后剩下的肉皮积累到一块做一次皮冻。

3.料汁根据个人喜好调制即可

投稿作者:孤芳不自赏46

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