黑椒香酥里脊肉的做法

2015.07.22 来源: 互联网大字

主料：猪里脊肉300g 蛋清1个

辅料：油适量盐适量味极鲜适量料酒适量五香粉适量面粉适量淀粉适量黑胡椒适量

黑椒香酥里脊肉的做法：

1.猪里脊肉洗净切细条状

2.切好的里脊肉条装入碗中，加入适量盐

3.加入一小勺五香粉

4.加入适量味极鲜

5.在来点料酒

6.把加入调料的里脊肉条搅拌均匀腌制20分钟

7.加入一个蛋白，不要蛋黄喔，搅拌均匀

8.加入一勺淀粉一勺面粉，面粉比淀粉稍多一点

9.锅热油，油要稍多一点

10.待油温到七层热时下入里脊肉条

11.肉条*好是一条一条下，不然会黏在一起

12.待肉条炸到微黄捞起

13.在下锅进行二次炸至金黄即可

14.里脊肉条炸好后沥干多余的油撒上黑胡椒即可

小贴士

放入调料的里脊肉条用手多抓几下，这样肉吃起来口感更好，用蛋白而不用蛋黄是为了让里脊肉吃起来更松脆。

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