平底锅版盐焗蛏的做法

2015.07.22 来源: 互联网大字

主料：海蛏500g

辅料：盐1包葱花适量

平底锅版盐焗蛏的做法：

1.准备一包盐

2.海蛏事先用淡盐水浸泡吐尽杂质，然后表面用刷子清洗干净。用小刀在蛏壳中间的连接处轻巧地划一刀(不要划断)

3.将海盐均匀地铺在平底锅底，然后将处理过的蛏一一摆放好

4.小*，烤5--7分钟左右

5.撒上葱花再烤1-2分钟左右就可以了

小贴士

1.这个平底锅是袖珍版的，大概直径有20-25厘米，(具体我还真没有量啊，差不多这样)一包盐的量刚好

2.一定要小*，因为这个锅底很薄啊，不如铁板，如果*太大就容易烤糊了

3.在蛏壳的连接处事先划一刀，这样烤好的蛏仍然能保持合上的状态，壳就不会张开影响成品美感

4.做盐焗蛏的材料尽量不要太小个，而且要够新鲜才好

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