暖胃贴心干贝鲜虾粥

2015.07.22 来源: 互联网大字

主料：米饭100g

辅料：干贝适量盐适量鲜虾仁适量姜适量芹菜适量

干贝鲜虾粥的做法：

1.干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用)，然后撕成小细丝

2.姜去皮切成细丝，芹菜切颗粒，鲜虾去壳从背部划一刀去肠线，加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除，而且口感也会Q)，然后洗净待用

3.剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例，具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的话或者在中途再添加热水也行)，然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢)

4.烧开，加入干贝丝，转中小*继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)

5.至米饭熬成粥，这时候可以加入姜丝和虾仁，再煮上5分钟左右

6.*后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可

小贴士

1.用活虾口感肯定比冰冻的好，而且更鲜美

2.放点胡椒粉和姜，可以降低海鲜的寒性，更适合早餐脾胃

3.水量如果控制不来，可以在中途慢慢添加的，无妨

4.熬煮过程中要不断搅拌以免糊锅

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