女孩子必备拿手菜之醋烹对虾

2015.07.22 来源: 互联网大字

主料：对虾三只。

调料：盐淀粉生抽酒白醋葱丝姜丝蒜片香菜少许

醋烹对虾的做法：

1.对虾洗净，剪去须脚，挑去虾线

2.每个虾一切四段

3.放入碗中，撒上少许盐，用手抓匀使其入味

4.再放入淀粉，用手抓匀

5.一定每块都比较均匀，这样炸出来才好看

6.生抽、盐、酒、淀粉加少许清汤或水调一个芡汁备用

7.起油锅，加热，等六七成热的时候(手在锅上感觉比较热)，逐个放入虾段

8.经常推动，使其受热均匀，炸一二分钟后捞出，等十秒鈡等油温升上去一些，再复炸一下，使其炸透

9.沥油捞出

10.锅内留底油，加入葱段姜丝蒜片

11.爆香后，加入炸好的对虾段，烹入白醋(量稍多些)

12.倒入刚刚調好的芡汁

13.翻炒均匀，起锅前撒上香菜段

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