麻辣口水鱼的做法

2015.07.25 来源: 互联网大字

既然叫口水鱼，那一定是很美味的，要不怎么让你流口水呢。这道菜菜做起来比较简单，味道却非常棒，用来招待客人一定会得到大家的赞扬哟。其实也不清楚正宗的口水鱼是怎么做的，反正瞎捣鼓吧，只要味道好就行了。以前也做过类似的鱼鱼，但没有加花生碎和豆豉，这次改变一点，味道更好哟。

主料：草鱼 (1条)

调料：姜 (适量) 蒜 (适量) 豆豉 (适量) 干辣椒丝 (适量) 花椒 (适量) 花生 (适量) 芝麻 (适量) 小葱 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量) 胡椒粉 (适量) 芝麻油 (适量)

做法：1.鲜鱼洗净，片成鱼片。用腌料将鱼腌制30分钟。腌鱼过程中，将花生入烤箱烧熟，烤熟的花生去掉外皮，切碎备用。

2.豆豉、姜、蒜剁碎，同时准备好干辣椒丝和花椒。锅里放油，烧热后，放入花椒和干辣椒丝，再放入豆豉、姜蒜末炒香。炒好的料放在大碗里，加入需要的调味拌匀。

3.锅里加水，水开后，将*关到*小，放入腌好的鱼片，烫熟，捞起，平铺在大碗里。

4.将调味淋入，再放入花生碎、芝麻和小葱即可。超强美味，还不来试试。

小窍门：1.花生可以用油炸花生碎，但我觉得烤出来也很香，且更健康。

2.鱼也可以用其它自己喜欢的鱼，比如鲢鱼等。

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