酸菜鱼的做法大全

2015.07.22 来源: 互联网大字

酸菜鱼的做法大全，酸菜鱼是一道很常见的家常菜，可能对于很多会做饭的人来说就是小意思。对于不会做饭的人来说就很难，做出的味道很难吃。想不想做出一道美味的酸菜鱼给家人、朋友吃。酸菜鱼的做法，随小编一起来看看吧。

做法：

1,、酸菜切碎(我还加了一点酸姜在里面)，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。

2.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。

3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

4.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。

5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

6.炒出香味后加入适量的水或高汤。

7.把鱼骨一起下汤里煮。

8.煮至开锅。

9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

10.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。

11.盛入大碗里。

12.锅里再下少量的油，小*，炸香花椒和干辣椒。

13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

14.撒上香菜即可。

菜谱小贴士：

我下了三个干辣椒和一个小米辣，吃起来还是挺辣的，喜欢吃辣的，在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不下。

不用加盐，咸味也够了。

健康功效：

草鱼：平肝熄风、和胃、温中

香菜：健胃、透疹、增强免疫力

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

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