童年喜欢的酸辣粉味道

2015.07.22 来源: 互联网大字

今天小编就给大家介绍这一道充满童年回忆的酸辣粉的做法！

主料：红薯粉条 (200g) 油菜 (50g) 花生米 (50g)

调料：酸菜 (50g) 葱碎 (适量) 生抽 (适量) 红油 (适量) 鸡精 (适量) 花椒粉 (适量) 陈醋 (适量) 大蒜 (适量) 盐 (适量)

做法：1.粉条用清水泡至30分钟锅中注入少量的油，下入花生米炒香大蒜洗净去皮，拍成蒜茸备用拍成花生碎取一碗

2.加入葱碎、蒜茸、花生碎、生抽、陈醋、胡椒粉、红油、盐勾兑成酸辣汁

3.另起锅，注入油下入辣酱

4.炒出红油后倒入酸菜粒煸炒均匀

5.倒入清水烧开下入泡软的粉条，煮至透明。

6.加入油菜关*将酸辣碗汁中加入煮粉的汤汁，冲调均匀。

7.再将粉和油菜捞入酸辣碗汁中，加入鸡精调味即可

小窍门：很简单的制作，粉条用凉白开泡就行

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