河北小吃：长城饽椤饼

2015.07.22 来源: 互联网大字

长城饽椤饼介绍：

在长城周边所生的饽椤树树叶内，加入淀粉、三鲜等制成的饼，饼皮略呈透明状，味道清香适口。相传这种作法源于明朝戚继光守山海关时，当时他手下的将士大都来自江浙一带，对北方的粮食不很适应，于是就想出了这样一种粗粮细作的食品。味道三鲜和饽椤叶散发沁，在位于山海关城关南路的鸿宴饭庄可以品尝到这一美味。还有一家是东山的海天一色，我吃的是韭菜鸡蛋的，有点像饺子。

长城饽椤饼做法：

1.新鲜的饽椤叶洗净并浸泡.

2.韭菜洗净切碎，新鲜的爪虾剥皮，鲜贝去壳，猪肉剁碎，鸡蛋打散炒熟。

3.将猪肉馅加入胡椒粉、葱姜水搅拌均匀，加入切好的韭菜、虾仁、扇贝肉以及鸡蛋碎搅拌一起，加入少量盐。

4.将白薯粉擀碎，用少量的水湿润后冲入沸水搅拌，趁热加入白面和匀。然后擀成皮包入馅料，再包上饽椤叶。

5.将包好的饽椤叶饼放入蒸锅，蒸15-20分钟后，取出装盘。

投稿作者：孤芳不自赏46

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