低热量快手川味小菜麻辣鸡丝

2015.07.21 来源: 互联网大字

上周带妞在楼下走了一圈，正巧碰到小区的阿姨们正跟着《小苹果》快节奏音乐起舞，没想到小妞竟然跟着节奏也晃来晃去，还不时的手上也来几个动作。至那之后，天天都得陪小妞跳一阵子，体力大大的被消耗，平日里伏案久坐惯了，没想到年轻的身子骨这么的经不住折腾。也不禁赞叹每天楼下的广场舞的阿姨们。每日大幅度的运动，必然菜谱上的每道菜都得沾点肉腥来补充，哪怕凉拌也非得有肉才作罢。

主料

鸡胸肉 (一块儿) 调料葱 (3小段) 姜 (5片) 料酒 (2茶匙) 盐 (1茶匙) 糖 (1/2茶匙) 生抽 (1茶匙) 花椒油 (1茶匙) 芝麻油 (1茶匙) 红辣椒油 (2茶匙)

厨具

蒸锅

麻辣鸡丝的做法

备好料准备鸡胸肉，姜，葱，放入凉水锅，再倒入料酒，中*烧开，10分钟即可取出;熟了的鸡胸肉，刀背轻敲，使其肉质松软;放凉后，按着纹理将其撕成均匀细条，摆盘;盛2茶匙刚刚煮过的鸡肉汤，再调入盐、糖、生抽、花椒油、芝麻油、辣椒油，浇在撕好的鸡肉上即可。

小窍门：

1、鸡肉撕条时，尽量撕细一些，这样好入味;

2、刀背轻敲鸡胸肉，可以让其肉质变松软，口感更佳;

3、鸡丝里面也可以加黄瓜丝、胡萝卜丝之类的，无论是外观和口感，都能与鸡肉很好的中和;

4、这道菜的做法跟川菜的棒棒鸡有些相似。

投稿作者：孤芳不自赏46