小吃很常见,但是说到经营就不见得是每个人都能掌握的了,特色小吃店不仅要有特色小吃当招牌,餐厅的经营和服务也很重要。周到的服务、干净整洁的环境会让消费者更青睐你的店。
在经营特色小吃店时要注意3点,那就是卫生、有特色、服务好,为了突出小吃特色需要有一两个招牌小吃。
根据层次定位,设计布局,就餐环境要有特色
服务上要注意:快,微笑,介绍
对于已经开业的特色小吃店那就是:
1、口味口味要好,要有特色。
2、服务服务周到、热情。
3、卫生清洁,明亮。
4、质量花样不要太多,选择拿手的不超过4种即可。
如果未开业要加一条选址,成功经营选址功劳应占70%。价格方面,*好是适应大众化的价位,价格约在2~5元,不要搞“拉郎配”,否则容易引起不满。品种方面,不可贪大求全,只要又沙县小吃的普遍品种就可以了,如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等。
开特色小吃店定位就是便宜快捷,属于大众消费,越亲民自然越受欢迎。
投稿作者:孤芳不自赏46
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