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扒白菜卷的家常做法

2015.07.25   来源: 互联网 大字

主料:猪肉(肥瘦) 150克 白菜 500克

调料:猪油(炼制) 75克 盐 5克 料酒 5克 花椒 5克 香油 5克 淀粉(豌豆) 15克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 各适量

扒白菜卷的做法

1. 取白菜叶洗净放开水内烫软,用凉水投凉沥干;

2.猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水(花椒浸泡的水)、料酒、香油、味精调匀;

3.将白菜叶铺在砧板上,抹上肉泥,卷成食指粗、10厘米长的条6条,两头切齐,再从中间切成两段;

4.勺内放熟猪油烧热,用葱姜末炸锅,添肉汤100克,放入调料,把白菜卷整齐地平放入勺内,加盖,移至小*上煨熟;

5.再移在中*上掀盖,用湿淀粉勾芡,淋明油,翻个儿出勺装盘即成。

投稿作者:孤芳不自赏46

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