陈年的香槟需要醒酒吗?

2015.07.20 来源: 互联网大字

如同陈年的葡萄酒一样，由于在酒瓶中陈年时间较长，香槟的香气并不开放，如果开瓶就尝就不能感受到其复杂度。通过醒酒后，本身所携带的坚果味、吐司味、圆润的口感都会更多地展现出来，圆润的结构感也会更加明显，也能感受到一些奶油味。

实验显示，香槟在醒酒过程中会损失10%~15%的气泡，因此气泡感不会像之前那么强烈。不过对于拥有2.5亿个小气泡的香槟而言，就算在醒酒过程中自然消失一些，细腻的气泡感仍然能够满足你的口腔。一般情况下，一支**打开的香槟15分钟就能完成醒酒了。不过，并不是所有香槟都适合醒酒，老年份以及陈年香槟可以考虑列入需要醒酒范围，但有些香槟比如库克(krug)香槟开瓶就可以直接饮用，并不需要醒酒。