精品鲁菜推荐蜜汁山药

2015.07.20 来源: 互联网大字

山药具有止泻、健脾、补肺的作用，是很好的食材，是人类*早食用的植物之一。同时山药也是一味**，山中之药、食中之药。今天小编要介绍的这道蜜汁山药就是山药辅以冰糖熬成汤汁做成的，*后再撒上几颗枸杞，就成了一道美味又爽口的菜。

材料：山药2根枸杞20颗冰糖30g

1.将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒

2.将山药均匀的切成7,8公分的小段

3.将段切成一个个条状的山药备用

4.锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿;顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水

5.把焯完水的山药过一下凉水

6.山药从冷水捞出来，沥水，摆盘

7.把枸杞子洒的山药上面

8.锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中*不停的搅拌

9.冰糖溶化完，开大*熬成粘稠的汤汁

10.把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜

小贴士：

处理山药之前防止手痒小方法：

1.把山药洗净，削皮时候*好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。

2.把山药洗净，整跟丢入开水中煮一会儿，这样山药皮基本熟了，原有的过敏源被破坏，再接触就不会痒了。用菜刀自上而下轻划一下，外皮就能很轻松的去掉了。

如果已经出现手痒症状，可以采取以下方式：

1.先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。

2.也可以在*上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。

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