松花拌豆腐是一道老少皆宜的菜品,豆腐滑嫩,松花蛋软香,咸鲜爽口。
主料: 松花蛋(鸭蛋)150克 豆腐(南)350克
调料: 酱油10克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 花椒3克 植物油10克 辣椒油5克
做法
1. 将油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;嫩豆腐原样放长盘中,横切片,竖切丝让豆腐开花;松花蛋洗净切丁,置豆腐**。
2. 取一小碗,加盐、味精、少许酱油、白糖、花椒油调匀成汁,浇在豆腐上,再淋辣椒油即成。
小贴士
1.豆腐(南):豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
2.松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
投稿作者:孤芳不自赏46
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