精品鲁菜推荐松花拌豆腐

2015.07.20 来源: 互联网大字

松花拌豆腐是一道老少皆宜的菜品，豆腐滑嫩，松花蛋软香，咸鲜爽口。

主料：松花蛋(鸭蛋)150克豆腐(南)350克

调料：酱油10克盐3克味精2克白砂糖5克花椒3克植物油10克辣椒油5克

做法

1. 将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用;嫩豆腐原样放长盘中，横切片，竖切丝让豆腐开花;松花蛋洗净切丁，置豆腐**。

2. 取一小碗，加盐、味精、少许酱油、白糖、花椒油调匀成汁，浇在豆腐上，再淋辣椒油即成。

小贴士

1.豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

2.松花蛋(鸭蛋)：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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