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在西南一带生活的人除了知道重庆的*锅以外对于成都冒菜也是赞不绝口的，成都的冒菜看起来似乎有点像重庆的*锅，但也有它不同的地方，而其中滋味只有吃过的人才知道，就比如说成都到额三顾冒菜。
成都冒菜就像*锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的"帽子"里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。
三顾冒菜的来历：东汉末年，**大乱，为江山一统，汉室皇叔刘备广纳贤才，欣闻卧龙诸葛乃旷世奇才，遂领关、张二弟前往隆中，恭请**出山。然，两次均因亮外出云游未谋其 面。刘备求贤心切，三顾茅庐。时冬日正午，大雪，刘关张三人不便打扰正在庐中暖榻午休的诸葛亮， 遂在庐外偏棚支起行军小灶，将从蜀地带来的佐餐之料倒入锅中，把些许肉菜放入一长柄尖底小竹笼内，再将小竹笼冒于沸汤之中，少倾，冒菜之奇香遍绕茅庐，孔 明闻香而起，行至灶边，见**、美食，不亦乐乎!遂与刘关张三人举樽畅谈**之事，席间亮叹道：山人尝尽中原烹饪，没想到蜀中竟有如此美食，今尔等**不 惜山高水远，三顾茅庐，此冒菜又助我等结交之缘，就叫它三顾冒菜吧!此后，三国纷争，战事不断，****后，刘备在成都宫中用“三顾冒菜”犒劳三军，已为常例。
现在的三顾冒菜经过岁月的洗涤已经成为一道雅俗共赏的大众美食。汤料以数十种名贵香料和畜禽精华为原料，辅以川内上等调味品，加入现代工艺制作而成，形成了麻不剌喉、辣不上*、滋补营养、色泽鲜亮、口感醇厚、一年四季老少皆宜的正宗川派美食!
投稿作者：孤芳不自赏46
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