精品鲁菜推荐葱烧海参

2015.07.20 来源: 互联网大字

葱爆海参是鲁菜中的代表菜品，很多人去餐馆必点的菜品。这道菜以海参为主要原料，配以葱姜烧制而成。口味咸鲜，再加上浓郁的葱香味，想想都不禁让人口内生津。

主料：海参100克

调料：姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

做法

1 海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。 2 清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微*煨2分钟，捞出控干。

3 猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微*煨2-3分钟

4 上旺*加味精用淀粉勾芡，用中*烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

小贴士

1.海参有延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。

2.患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及**溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。

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