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精品鲁菜推荐 葱烧海参

2015.07.20   来源: 互联网 大字

葱爆海参是鲁菜中的代表菜品,很多人去餐馆必点的菜品。这道菜以海参为主要原料,配以葱姜烧制而成。口味咸鲜,再加上浓郁的葱香味,想想都不禁让人口内生津。

主料:海参100克

调料:姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。

做法

1 海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。 2 清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微*煨2分钟,捞出控干。

3 猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微*煨2-3分钟

4 上旺*加味精用淀粉勾芡,用中*烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

小贴士

1.海参有延续衰老,消除疲劳,提高免疫力,增强抵抗疾病的能力。

2.患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及**溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。

投稿作者:孤芳不自赏46

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