京都世家烤鸭：赞不绝口的美味

2012.05.18 来源: 互联网大字

烤鸭以其口感醇和厚重、鲜香浓郁等特点享誉海内外，历史悠久，驰名中外，被誉为“**美食”，号称****吃，是老少皆宜的**美食！烤鸭的历史可以追溯到明朝，烤鸭早在明朝时就已经成为北京官府人家中的席上珍品。

当时，厨师使用炭*烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。烤鸭很快就成为全国的风味名菜。

如今烤鸭的种类繁多，烤鸭市场也可谓鱼目混珠，挂羊头卖狗肉的商家数不胜数，那么如何能在这混乱的大市场环境下吃到地地道道的美味北京烤鸭，就此我们采访了京都世家的赵总。

赵总为我们介绍：北京京都世家餐饮公司成立于2010年，是一家以餐饮项目开发、餐饮技术研发、食品研发、特许经营管理为主要经营内容的专业性餐饮管理企业。目前在全国已经有300多家加盟店，加盟店的足迹遍布大江南北。经过和赵总的交谈我们了解到，老北京烤鸭是京都世家的金字招牌，究其地道美味的原因是它的制作工艺与**，京都世家烤鸭的师傅全部出身于制作烤鸭世家，拥有制作老北京烤鸭的秘制配方，所以制作出来的烤鸭才能**烤鸭的味道纯正鲜美，肥而不腻。而且为了符合当代人的饮食标准还搭配不同的精美凉菜，美味多样。

赵总表示：“公司针对不同区域研究出来的烤鸭在口味上也不同，针对北方地区口味上以偏咸辣，颜色上以枣红色为主吸引北方的食客，针对南方地区口味上偏鲜淡，外形上以金黄色为主，来满足各个地区对烤鸭口味的需求。”

据记者了解京都世家的产品种类丰富除了老北京烤鸭之外还有北京爆烤鸭、乡村烤鸡和熏兔等多个品种，还有百余种卤制品满足加盟店面对不同季节、不同爱好美食的客人经营需求。这样的企业怎能不红*？这样美味的佳品怎能不让人垂涎欲滴跃跃欲试呢？

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投稿作者：孤芳不自赏46

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