自制美食:南瓜藕片炒鱼滑鱼滑爽口藕片清脆

2015.07.17 来源: 互联网大字

南瓜含有淀粉、蛋白质和多种维生素，具有润肺益气、化痰止咳的食效。南瓜一直广受食客的喜爱，其烹法以蒸、炒、焖、煮居多，这次**以藕片配搭炒制鱼滑便是其中一例。鱼滑爽口、藕片清脆，与南瓜的稔甜清香相配，令人胃口大开。

材料：南瓜100克、莲藕100克、鱼滑150克、兰豆100克、蒜头(去衣拍碎)15克、彩椒件15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法：南瓜去皮洗净，切片后煮至半熟备用;莲藕洗净切片备用;鱼滑造型后以开水煮熟备用;兰豆洗净去筋，飞水备用;开锅下油，爆香拍蒜和彩椒，下鱼滑大*翻炒片刻，溅少许米酒，加入南瓜、莲藕和兰豆以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。

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