每日一餐:私房菜糖醋鲤鱼酸甜鲜香

2015.07.17 来源: 互联网大字

这道私房菜——糖醋鲤鱼，与糖醋排骨、糖醋丸子、糖醋鸡蛋相比而言，想必更受美食家们的喜爱。其特点色泽黄亮，花瓣清晰，皮脆肉嫩，酸甜鲜香。

食材明细：鲜鲤鱼750克鸡蛋1个白糖100克醋80克葱姜蒜各15克盐适量料酒10克番茄沙司适量胡椒粉适量淀粉适量

制作步骤：

1.鱼在改刀时，刀口深浅、宽窄要一致，两侧要对称，不能改断。

2.要腌制入味，挂糊前水分要搌干，否则容易脱糊。

3.炸鱼时，要一面炸至定型后，再炸制另一面，然后再炸熟、炸酥，两侧花瓣须展开，否则型不好，汁味难入。

4.如果没有番茄沙司，可以放入少量酱油，糖醋各加20克。

原标题糖醋鲤鱼

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