每日一餐:葱爆羊肉羊肉没膻味小窍门

2015.07.17 来源: 互联网大字

冬日里*家常的羊肉菜，快手速成，肉嫩葱香，十分下饭。菜式虽常见，每家却都有自己的做法，说起来也算“私房”了。我的做法——先爆羊肉、再爆葱丝;羊肉要嫩，葱丝要香;腌制过的羊肉还毫无膻气。一试便知——

食材明细：羊腿肉300g大葱白2根花椒粉1/2小勺生抽1.5大勺淀粉1大勺大蒜5瓣白糖1大勺料酒2大勺香醋1小勺盐少许食用油2大勺

制作步骤：

1、除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大*煸炒，**羊肉嫩滑。

2、腌羊肉时加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。

3、有人说羊肉与醋不能同吃，可是这个菜不放点儿醋就不提味儿。忌讳的话，倒也可以不放。

原标题葱爆羊肉

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