每日一餐:厨房零经验也能做砂锅牛腩煲

2015.07.18 来源: 互联网大字

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它肉类都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。*新的研究结果还表明，多吃牛肉不仅让人身体强壮，而且能使人更加聪明。悉尼大学的卡罗琳·雷博士日前刚刚在学术界公布了她的新发现：肌氨酸可以提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、**组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

食材明细：牛腩适量萝卜适量沙茶酱适量玉米油适量盐适量姜适量生抽适量桂皮适量草果适量香叶适量八角适量老抽适量花椒适量葱适量

制作步骤：

15.中大*烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅。(*后加萝卜，因为萝卜可以缓解油腻感。不**土豆和芋头，因为里面含大量淀粉容易糊锅，口感不好)砂锅牛腩煲

白萝卜：

**理由：白萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。

食用方法：上半段靠近叶子的部分，味道较甜，辣味较少，且水分*多，应该生食，以做沙拉或凉拌为佳。根部中间部位，辛味及甜味程度相等，用来煮、蒸或熬炖*适合。*末端的一块，是纤维*多的地方，而且辛味极浓，适合炒或油炸。

*佳搭配：人们吃肉较多的时候，吃肉则易生痰，易上*。搭配凉性的萝卜，能起到清凉、解毒、去*的作用。

投稿作者：孤芳不自赏46

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