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葱爆羊肉，能补虚调理身体，羊肉滑嫩，鲜香不膻，略带葱香味。是一道食疗养生的小炒。
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
大葱是温通阳气的养生佐料，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。
经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。
今天这道菜，我选用的是羊腿肉，香嫩但是又有点嚼头。配上粗壮的京葱，那鲜香味道，**是寒冷天气的*好抵御工具了。
食材明细：羊腿肉500克大葱一根红辣椒四个蒜子五个香菜三根姜一块蛋清半个湿淀粉半汤匙干淀粉一茶匙盐1.5茶匙黄酒半汤匙生抽一汤匙糖半茶匙胡椒粉一茶匙香醋三分之一汤匙鸡精三分之一茶匙
制作步骤：
3.羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙生抽半汤匙糖半茶匙胡椒粉半茶匙蛋清半个湿淀粉半汤匙腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
葱爆羊肉做法小贴士
1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的，是**不同的。口感和味道，都不同，我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。
2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人，我放了点装饰。
投稿作者：孤芳不自赏46
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