四种红果果营养排排座专家告诉你饮食禁忌

2015.07.17 来源: 互联网大字

花生、红枣、红豆，这些都是中秋餐桌上不可缺少的“果子”，红红的颜色听起来就很健康，但这健康食品吃法上也很有讲究，花生一次吃多少?红枣好还是鲜枣好?红大豆红小豆有啥区别?听听营养**和中医**怎么说的，一起过个健康中秋吧。

花生防癌生吃水煮*好

秋季正是新花生上市的季节，煮一锅新花生下酒*好不过了。*新研究还发现，花生对于降低结肠癌风险也有一定帮助。美国《烹饪之光》杂志研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。

市立医院营养科主任张海平告诉记者，花生的锌、铁、镁等矿物质含量丰富，但同时它也是高蛋白、高脂肪的食物，能量比较高，她建议每次吃不要超过30克，算起来也就是掌心一小把，否则高脂肪的食物反而会增加患结肠癌的风险。同时海慈医院**科副主任魏陵博指出，花生*好是生吃或者水煮，不会破坏其营养成分，花生的红衣具有补血作用，吃的时候尽量连着红衣一块吃。

红枣补血消化不好煮着吃

红枣是公认的补血良品，魏陵博认为，红枣的果肉含铁丰富，具有补血作用。但他不建议生吃，生红枣不利于消化吸收，*好的食用方法是煮粥时放上两三颗，或者和莲子、银耳一起炖成汤羹，既好消化吸收，也能够补血。

张海平告诉记者，临床研究表明，红枣中含有的环磷三酰胺具有一定抗癌作用。不过她也指出，红枣的糖分太高，而且经过加工后维生素含量也不多，血糖高的人要少碰。现在正是鲜枣上市的季节，鲜枣含有丰富的维生素C，喜欢吃枣的人不妨换换口味多吃点，可以补充红枣的“不足”。

红豆祛湿小豆大豆有区别

虽然进入了秋季，青岛偶尔还会有湿度大的天气，红豆成了不少家庭的必备粮食。张海平认为，红豆的蛋白质含量丰富，比米面要高出一倍，B族维生素和矿物质含量也很高，脂肪含量却没有花生那么大，属于各人群都适合的豆制品，煮稀饭的时候放上一把，或者在磨豆浆的时候加点红豆都是不错的选择，还可以改善口感。红豆皮的膳食纤维丰富，如果是自家制豆沙，不影响口感的话还是保留豆皮比较好。

魏陵博指出，红豆在中医上的作用主要是清热利湿，对于水肿、湿气大的人群有一定帮助，用红豆薏米煮水喝是祛湿的好法子。他强调要区别红小豆与红大豆，虽然从外形上看两者只是个头大小不一样而已，但红大豆的脂肪和蛋白质含量更为丰富，不适合入药，想要祛湿，还是得选红小豆。如果只是食用，红小豆和红大豆没啥区别。

山楂消食泡水喝抗氧化

山楂也是秋天常见的“红果果”。从营养角度来说，山楂富含维生素C，具有抗氧化的作用，常吃山楂对***很有帮助。但山楂太酸，一次吃太多受不了，胃酸过多的人也不适宜多吃，张海平建议可以将山楂切片泡水喝，或者熬成山楂酱，抹在面包馒头上。

从中医角度来说，山楂则能够消食化积，消化不良或是吃太撑了，可以吃点山楂帮助消化。同时山楂还具有活血化瘀的功效，心脑血管病人可以用山楂泡水喝。因为血块淤积造成痛经的女孩，也可以用山楂熬红糖水喝，对缓解痛经有一定帮助。

投稿作者：孤芳不自赏46

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