唯有松弛的状态才能品出甜品美妙

2015.07.16 来源: 互联网大字

“有梳乎厘还要理智干吗?”这话听起来有些夸张甚至言过其实，但如果它出自甜品发烧友之口，这样的评价就不突兀了。

他们似乎对这种**的法式甜点毫无招架能力，卖相很萌，味道很甜，口感很松软，拥有诸多优点的梳乎厘在甜品店和咖啡馆中颇具人气，所谓“只有客人等梳乎厘，没有梳乎厘等客人”，说的就是这种甜品必须现点现做，上桌后五分钟食客就要将上面蓬松的一层先吃掉，不然它就会塌陷，酥脆松化的口感荡然无存。趁热吃新鲜的，吃梳乎厘还真得讲究这么多，不然无法享受过程中的美好。

和霸气的拿破仑酥，神秘的黑森林蛋糕，豪华的马卡龙不同，梳乎厘显得多少有些敖娇的书生气，在午后的咖啡店中，叫上一杯香醇的蓝山，温和细腻的口感，再配上滑溜溜细嫩嫩的温暖梳乎厘，边吃边发个呆，再胡乱遐想一番，小资的下午茶时光看似悠闲又优雅。当然，这样的生活方式说不定也会被一些讲究效率的人大为吐槽，将时光耗在一口苦涩一口甜蜜上，悠哉的耗一个小时值得吗?有必要吗?

这个问题很难回答，但可以肯定的是，之所以梳乎厘赢得这些喜欢悠哉生活的人的心，和它的精致细腻不无关系。如何将*上层的蛋皮做得膨胀而松脆，如何保持里面的细腻与柔软，对于甜点师傅而言都是技术活，而在短短的数分钟内，小资们能品出厨师的手艺与心思，甚至可以从中找到一丝共鸣，因为它多少能体现出一种对精致生活的追求。

实际上，每一道法式甜品都拥有各自的粉丝群，而每个粉丝群的个性也不尽相同，比如痴迷马卡龙的或许是怀揣着公主梦的温柔女生，而偏爱黑森林蛋糕的或是那些追求个性但骨子里还保留传统因子的人。喜欢梳乎厘的是怎样的一群人，当然不能一概而论，但是比较大的可能是，他们至少喜欢惊喜，比如在刚开始看到梳乎厘的**眼时，里面是什么还令人捉摸不透，等勺子舀开才知道，原来是细腻而柔软的部分，这种表里不一的反差，再加上里面的部分可以融入各种元素，口味次次都可以不一样，惊喜连连。

但是如果想要一直保持猎奇的心态去品味梳乎厘，或是其他颇具特色的异国甜品，终有出现审美疲劳的**。毕竟**的口味只有那么一两款，而新的口味也不见得会更出彩。善待精致且难得的美味，才是吃货们的良心。

经验告诉我，品味一款甜品的*佳心态，应该是松弛的，不该抱过多期待。选一家出品有**的店面，坐下来点一杯咖啡或茶，来一款甜点，如果你喜欢酥脆下是松软的这种惊喜，不妨试一下梳乎厘，慢慢品尝，带有奶香的甜蜜滋味，可能让你的脑海中自然而然浮现出的是旅行中欢乐的画面，或是生活中某个欣喜的瞬间。因为只有在放松且释然的状态下，味蕾才能不仅仅尝到的是奶油、鸡蛋、焦糖、青柠的酸甜浓香，还能真正感知美食的魅力，在触摸到五味杂陈背后的灵魂后，重新审视自己，审视生活。

投稿作者：孤芳不自赏46

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