资讯 > 正文
说起茄子，那是再普通不过的东西了。《**纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主*寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠”。《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻”。
大约半个月前，就算是一般的农家，便开始吃茄子了。这菜主要是清炒的，至于加辣椒还是肉末，都是随主妇的爱好。但有一种，杭州人叫做烂焐茄子，或者说是饭焐茄子的，那真叫人好生回味。
“做这个菜，家里*好要有柴灶，或者类似柴灶的炊具也行。”董师傅是个老杭州，一到小暑，他便会做个饭焐茄子，让一大家子都能尝个鲜，其实是让大家回味一下古时的感觉。
“做饭的时候，你得把茄子放在饭锅中。”董师傅说，淘好了米，放入锅中，加水后，把茄子也放进去。“一般用柴灶烧饭，这茄子随着饭变熟也就熟了。这种做法的茄子，不能太嫩，当然也不能太老，一般小暑时成熟的茄子就可以。”董师傅说了，当饭熟了，先把茄子捞出来，放在一边凉一下。
“关键是几味调料，比如，一是酱油，二是麻油，三是蒜蓉，这几样不能少。特别是麻油，要地道的手工做，香味特别。”等到茄子凉了，先用筷子把它撕碎了，放入碗中，接着倒入麻油、酱油，蒜蓉和葱花，拌一拌，便可以上桌了。
由于茄子是在饭上蒸出来的，一定会带一些米粒，吃的时候，茄子本身很糯，再加上米粒的形和味，嚼起来就特别有味道。值得说明的是，如果喜欢吃冰冻或者冷的食物，可以将饭焐茄子放入冰箱一些时间，取出来吃味道会更好。
投稿作者：孤芳不自赏46
木炭在最近一段时间有了很大的市场需求，农村取暖或是烧烤小吃，都需要木炭的参与。火旺木炭机制作出了节能...
木炭是一种有着很多用途的日常用品，其在市场上也是比较供不应求的，现在加盟一家木炭机的品牌开始创业是个...
木炭具有很多的作用，在市场上的需求量也是很大的，因此选择一个好的木炭机品牌投资加盟是很不错的。金火旺...
不管是烤肉还是烤串最少不了的就是木炭了，而且现在是夏天人们对烤串的需求比较大，自然也就需要更多木炭，...
在二胎政策开放以后，母婴馆生意越来越红火，蓬勃的发展前景，让很多投资商都有了加盟其中创业的想法。那么...
爱亲母婴生活馆怎么开?应该准备多少资金?二胎政策的实施促使了母婴行业的飞速发展。所以现在开一家母婴生...
招商加盟网3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎