每日一餐:凉菜超下饭炙香虎皮尖椒拌皮蛋

2015.07.15 来源: 互联网大字

虎皮尖椒本身就很喜欢吃，这次用它和皮蛋一起拌再加上剁椒的辣和冷藏过的冰凉，有没有感觉吃起来很凉爽呢?连我这个不怎么爱吃凉拌皮蛋的人都深深的喜欢上这道菜，没试过虎皮尖椒和皮蛋一起吃的话，那就赶紧动手试试吧。

食材：

尖椒3个，皮蛋2个，蒜3瓣

调料：

剁椒2茶匙，盐1茶匙，醋1茶匙，花椒油半茶匙，香油3滴，生抽2茶匙

分解图：

1：备好食材。

2：尖椒在锅中小*干烧。

3：直到外皮成黑皮状，尖椒发软关*。

4：放入冷水中泡下。

5：用手撕掉黑皮。

6：用手撕成条或切成块。

7：皮蛋切成小丁。

8：蒜切碎，在锅中炒成金黄色。

9：虎皮尖椒和皮蛋混合。

10：加入剁椒。

11：倒入剁椒2茶匙，盐1茶匙，醋1茶匙，花椒油半茶匙，香油3滴，生抽2茶匙拌匀。

12：放入冰箱冷藏半小时吃更好。

小贴士：

1：尖椒可以干锅烧也可以用烤箱烤或直接在煤气上烤。

2：尖椒用手撕成条或切成块都OK。

3：拌匀后的凉菜放入冰箱冷藏半小时后味入的更好也吃起来凉爽。

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