每日一餐:你这样吃过蒜苔吗——凉拌手撕蒜苔

2015.07.15 来源: 互联网大字

你都是怎么吃蒜苔的?吃过手撕蒜苔吗?偶尔变化一下花样，也挺不错的哈，既能调剂生活，又能调剂心情哦。凉拌手撕蒜苔，在饭店被冠以一个极美**听的名子，叫“凉拌碧绿丝”，哈哈。经过焯水、手撕后的蒜苔，成一条条细细的丝条，颜色碧绿清翠，凉拌后口感非常脆爽好吃，想凉拌成什么口味随已哦，怎么拌都好吃。

原料：蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋

做法：

1、蒜苔清洗干净，摘去头尾;

2、锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水，蒜苔断生后放入凉水中浸泡;

3、用手撕成一条条，再放入凉水中;

4、全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中;

5、调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可。

小贴士：

1、蒜苔经过焯水后，变得软了，有韧性了，就非常容易撕了;

2、凉拌的汁随个人口味来调整吧，不喜欢辣的可以不放哦。

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