如何开好火锅店?选择火锅种类是关键

2015.07.14 来源: 互联网大字

想开*锅店**，如何开好*锅店呢?小编认为开好*锅店*重要的就是*锅店的特色，*锅店主要卖什么?当然是*锅啦，所以开好*锅店*锅店种类就尤为重要，如何开好*锅店?小编教你如何选择*锅种类!

如何开好*锅店?选择*锅种类是关键：首先，我们得弄清楚每种*锅的特色、主料、成本、味型等基本情况，我们也应清楚的认识到天下没有*好的大众必吃的品种，一定要走出味道第一的误区，受大众喜爱的且开店经营*爆的品种很多，在某地已被淘汰的品种而在外地很受当地喜爱的例子也很多，因此每种*锅都有其自身特色。

如何开好*锅店?选择*锅种类是关键：品种的选择要因地制宜，不同地区人们有不同的爱好，有不同的生活习俗，这一基本点大家*好不要违背。

如何开好*锅店?选择*锅种类是关键：深入了解本地同行，你可创新，也可跟着别人走，创新风险大，一但成功也会有高的回报，跟别人走你的味道不能差于别人。一般讲以你店址500米为半经画一圆来考察同行情况为较佳方案。

如何开好*锅店?选择*锅种类是关键：对消费群体的定位决定着品种的选择。对消费群体一般分为三种，即高消费，中等消费和低消费群体，而*锅品种也是有消费高的和低的之分，不能走高档装修低消费这条路子。

如何开好*锅店?选择*锅种类是关键：味型的选择。*锅少不了麻辣味，既是你开清淡味的店铺，*好也选择个别麻辣味型的品种，尽量满足顾客的需要。对于经营干锅、汤锅、或涮锅类的品种这得由你自己确定。

如何开好*锅店?选择*锅种类是关键：至于哪种*锅*适合经营，我们不能明确下结论，也没人能下结论，只能讲讲基本的情况。从有*锅发展至今，生命力*强的还是麻辣*锅，其它带锅底的(即锅中有主料，是先做好的)其生命力很短，且流行面也没那么广。常见的*锅种类推荐：

1、麻辣*锅

麻辣锅*独特、*吸引人的地方，就是那一锅精心熬制、香味四溢的麻辣锅底。除了*常见的基本口味麻辣锅外，还有大骨和麻辣汤底并存的"鸳鸯锅"，以及大骨、麻辣与咖哩汤底构成的"奔驰锅"。

麻辣锅是热门的*锅料理之一，发展至今已成为很重要的一种经营形态，尤其常见于都市闹区或夜市之中，一到晚上和假日，店内满满的都是客人。

由于麻辣锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的。从客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，一点都不可马虎。其中的教导吃法是*特别的地方，由于每一家*锅店*吸引人的美味都是不一样的，因此吃的方法也会不同，这时由服务员亲自教导，除了帮助客人外，更加深他们对这间*锅店的印象。

2、海鲜*锅

以海鲜为主料理的海鲜锅店，为了让每一位消费者尝到海鲜的美味，业者在食材与汤头的准备上必须特别地细心。为了凸显海鲜特有的鲜美甘甜滋味，海鲜锅的汤头主要以柴鱼清汤为主，不需要其他过多香味及甜味的汤头。

近几年来才刚开始发展的海鲜锅，在一片以肉类为主的*锅市场中，异军突起，似乎还有越发扩大的趋势。然而，在海鲜锅市场被看好的当下，业者能否慎选食材是成败的关键因素，其中"产地"是*大的因素。一般来说，我国的沿海、远洋深海可以寻找到肥美的蟹类、蚌类或贝类等等，而这三种也是许多饕客的*爱。

3、药膳*锅

投稿作者：孤芳不自赏46

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