有香味的葱

2015.07.14 来源: 互联网大字

很多人在很小的时候都有过不喜欢吃葱的经历，甚至长大了之后也不喜欢，主要是葱的那种特殊的荤味，但是葱却是菜肴中比较常见的调味料，在这里，先要普及一下调味料的知识，因为很多年轻人可能都不会选择做饭。

很多人会认为只有油、盐、醋等，或者花椒、陈皮之类的才是调味料，其实葱、姜、蒜也是比较常见的调味料，在中式的菜肴中占有非常重要的地位，而葱更是因为其*有的芬芳，得到很多大厨的追捧。

葱的这种芬芳主要是因为其经过油烹炸之后，葱中的刺激性气味的挥发油和辣素会散发出特有的香气，能够有效的除去肉食中的腥膻味。

它会让整个菜肴变得更加的香气四射，这样的香味足以刺激吃货的嗅觉，产生大量的唾液和胃液的分泌，从而有利于增加食欲，补充营养，尤其是生病的人，胃口比较差的人，可以选择在菜肴中添加一些葱烹炸，有利于食物营养吸收。

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