湖南特产之沅陵酥糖

2015.07.14 来源: 互联网大字

沅陵酥糖是湖南沅陵县汉族传统名点。相传明朝中叶开始制作，有500多年生产历史。特点：以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、辅料精制而成，具有香、甜、脆的特点，营养丰富，且有润肺和助消化等功用。产品**全国各地，深受广大顾客喜爱。荣誉：现在沅陵龙兴酥糖的年产量不断增多，产品**全国各地，深受广大顾客的欢迎。沅陵酥糖自1982年以来连续三次获湖南省**产品奖。1988年12月，龙兴酥糖获*届中国食品博览会银牌奖，誉为全国名优产品。做法沅陵龙兴酥糖的制作与外地相比*具一格。其精美之处就在于馅子的制作上。在制作馅子之前，先把芝麻用水浸湿、洗净、去其壳，然后用锅把芝麻焙干炒熟。炒熟的芝麻要求呈银白色，颗粒膨胀，用手指一捻即成粉末。然后把它拌和其它原料制成馅子。沅陵酥糖的骨子更是与众不同，做骨子的饴糖要用人力拉扯数次，使它既有韧劲又有弹性，饴糖越拉越白，远看如白霜蒙裹，用它做成的骨子其薄如纸。

投稿作者：孤芳不自赏46

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