迪庆纳西族的一道特色名菜寺不

2015.07.14 来源: 互联网大字

寺不是迪庆纳西族的一道特色名菜，纳西语意为“吹肝”。将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到*大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟。

此菜铁质丰富，是补血食品中*常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;

制作方法：

将猪肝吹气膨胀后放入精盐，五香粉，姜丝，绍酒腌渍12小时取出，撒上花椒粉风干。食用时将寺不放入汤锅中，加辣椒，姜，花椒用文*煮2个小时取出切片。色泽红润，芳香麻辣，可贮存一年不变味。

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