云南特色小吃之一椒盐饼

2015.07.14 来源: 互联网大字

椒盐饼烙出来是一层一层的,每层都带有椒盐的香味儿,外皮儿更是香的不得了,酥的直掉渣儿。是当地热门的特色小吃之一。适合各年龄层食用。

制作方法：

原料：面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克、猪油干油酥350克、绵白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、椒盐20克、熟油适量、鸡蛋液、白芝麻仁适量。

制作流程：

1.将原料1中的材料加工成水油面团备用。

2.将原料3中的材料搅拌均匀，加工成馅料备用。

3.采用大包酥方法制取酥皮，摘成30克大小的剂子。

4.每个剂包入30克左右的馅心，收好口，收口朝下用手掌掀成圆形。然后在每个坯子上涮上适量的鸡蛋液，再粘上少许的白芝麻仁即成生坯。

5.生坯饧约10 分钟左右，放入烤炉烤至表面金黄色出炉即好。

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