酒楼食用油跨越十分之一不及格？

2015.07.13 来源: 互联网大字

讯 9月1日，记者从市疾病节制中间获悉，近期市食物污染物监测网在对黉舍食堂、餐厅酒楼及集体食堂利用的大米及成品、食用油等进行卫生质量抽检时发现，大米及成品及格率为96.9%，但食用油的及格率为86.8%，跨越十分之一的酒楼食用油不及格据悉，食物污染物监测网共检测食用油106份，检测及格率为86.8%，此中12份样品是铅含量超标(跨越国度尺度1.1～3.9倍)，1份样品是浸出油溶剂残留，1份样品是酸价含量跨越国度卫生尺度。

此中，黉舍食堂、餐厅酒楼及集体食堂的三个类此外单元利用的大米及成品的卫生质量较好，及格率均跨越95%;在利用的食用油卫生质量方面，黉舍食堂的*好，及格率达92.31%，餐厅酒楼及格率偏低，为83.87%。

疾控中间相关负责人透露，集体餐饮单元有责任**采购、利用的粮食和食用油合适国度卫生尺度，采购的产物不及格，往往是因为采购轨制不健全或不规范，采购食物时没有向供给商索取需要的证书及产物的检测陈述单;别的，食用油保留不妥，或在利用时频频煎炸，会导致油脂酸败。

疾控中间的食物卫生**强调，集体餐饮单元在采购食物时应对供给商进行评估，索取需要的天资证书及食物的检测陈述单，防止采购到不及格的食物;食用油应保留在干燥、避光的情况，防止油脂的酸败;食用油应避免高温频频煎炸，建议一次高温煎炸后的油即用作一般烹调用途。

投稿作者：孤芳不自赏46

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